La dieta AIP funziona?

Anche se la ricerca sulla dieta AIP è limitata, alcune prove suggeriscono che può ridurre l’infiammazione e i sintomi di alcune malattie autoimmuni.

Può aiutare a guarire un intestino che permea

Le persone con malattie autoimmuni hanno spesso un intestino che “perde” e gli esperti credono che ci possa essere un legame tra l’infiammazione che sperimentano e la permeabilità del loro intestino.

Un intestino sano ha tipicamente una bassa permeabilità. Questo gli permette di agire come una buona barriera e di impedire la fuoriuscita di cibo e resti di rifiuti nel flusso sanguigno.

Tuttavia, un intestino altamente permeabile o con perdite permette alle particelle estranee di attraversare il flusso sanguigno, a sua volta causando infiammazione.

In parallelo, c’è una crescente evidenza che gli alimenti che mangiano possono influenzare l’immunità e la funzione dell’intestino e, in alcuni casi, forse anche ridurre il grado di infiammazione che si verifica.

Un’ipotesi sostenuta dai ricercatori è che aiutando a guarire l’intestino che perde, la dieta AIP può contribuire a ridurre il grado di infiammazione che una persona sperimenta.

Anche se le prove scientifiche sono attualmente limitate, una manciata di studi suggerisce che la dieta AIP può aiutare a ridurre l’infiammazione o i sintomi causati da essa.

Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per capire in modo specifico i modi esatti in cui la dieta AIP può aiutare, così come le circostanze precise in cui può farlo.

Può ridurre l’infiammazione e i sintomi di alcuni disturbi autoimmuni

Fino ad oggi, la dieta AIP è stata testata in un piccolo gruppo di persone e ha dato risultati apparentemente positivi.

Per esempio, in un recente studio di 11 settimane in 15 persone con IBD su una dieta AIP, i partecipanti hanno riferito di aver sperimentato significativamente meno sintomi legati all’IBD entro la fine dello studio. Tuttavia, non sono stati osservati cambiamenti significativi nei marcatori di infiammazione.

Allo stesso modo, un piccolo studio ha avuto persone con IBD seguire la dieta AIP per 11 settimane. I partecipanti hanno riportato miglioramenti significativi nella frequenza intestinale, nello stress e nella capacità di svolgere attività ricreative o sportive già dopo 3 settimane di studio.

In un altro studio, 16 donne con tiroidite di Hashimoto, un disturbo autoimmune che colpisce la tiroide, hanno seguito la dieta AIP per 10 settimane. Alla fine dello studio, l’infiammazione e i sintomi legati alla malattia sono diminuiti rispettivamente del 29% e del 68%.

I partecipanti hanno anche riportato miglioramenti significativi nella loro qualità di vita, nonostante non ci fossero differenze significative nelle loro misure di funzione tiroidea.

Anche se promettente, gli studi rimangono piccoli e pochi. Inoltre, fino ad oggi, sono stati eseguiti solo su un piccolo sottoinsieme di persone con disturbi autoimmuni. Pertanto, sono necessarie ulteriori ricerche prima di poter trarre conclusioni forti.

SINTESI

La dieta AIP può aiutare a ridurre la permeabilità intestinale e l’infiammazione nelle persone con malattie autoimmuni. Piccoli studi riportano effetti benefici in persone con IBD e tiroidite di Hashimoto, ma sono necessarie ulteriori ricerche per confermare questi benefici.

Possibili lati negativi 

La dieta AIP è considerata una dieta di eliminazione, che la rende molto restrittiva e potenzialmente difficile da seguire per alcuni, specialmente nella sua fase di eliminazione.

La fase di eliminazione di questa dieta può anche rendere difficile per le persone mangiare in situazioni sociali, come al ristorante o a casa di amici, aumentando il rischio di isolamento sociale.

È anche importante notare che non c’è garanzia che questa dieta riduca l’infiammazione o i sintomi legati alla malattia in tutte le persone con disturbi autoimmuni.

Tuttavia, coloro che sperimentano una riduzione dei sintomi seguendo questa dieta possono essere reticenti a procedere alla fase di reintroduzione, per paura che possa riportare i sintomi.

Questo potrebbe diventare problematico, poiché rimanere nella fase di eliminazione può rendere difficile soddisfare il fabbisogno giornaliero di nutrienti. Pertanto, rimanere in questa fase per troppo tempo può aumentare il rischio di sviluppare carenze di nutrienti, così come una cattiva salute nel tempo.

Ecco perché la fase di reintroduzione è cruciale e non dovrebbe essere saltata.

Se avete difficoltà a iniziare la fase di reintroduzione, prendete in considerazione l’idea di rivolgervi a un dietologo esperto della dieta AIP per una guida personalizzata.

SINTESI

La dieta AIP potrebbe non funzionare per tutti, e la sua fase di eliminazione è molto restrittiva. Ciò può rendere questa dieta isolante e difficile da seguire. Può anche portare a un alto rischio di carenze di nutrienti se la sua fase di reintroduzione viene evitata per troppo tempo.

Dovresti provarla? 

La dieta AIP è progettata per aiutare a ridurre l’infiammazione, il dolore o altri sintomi causati da malattie autoimmuni. Come tale, può funzionare meglio per le persone con malattie autoimmuni, come lupus, IBD, celiachia o artrite reumatoide.

Le malattie autoimmuni non possono essere curate, ma i loro sintomi possono essere gestiti. La dieta AIP ha lo scopo di aiutarvi a farlo aiutandovi a identificare quali alimenti possono scatenare i vostri sintomi specifici.

Le prove sull’efficacia di questa dieta sono attualmente limitate alle persone con IBD e malattia di Hashimoto.

Tuttavia, in base al modo in cui si ritiene che questa dieta funzioni, anche le persone con altre malattie autoimmuni possono trarne beneficio.

Attualmente ci sono pochi lati negativi nel provare questa dieta, specialmente se eseguita sotto la supervisione di un dietologo.

Cercare una guida professionale prima di provare la dieta AIP vi aiuterà a individuare meglio quali alimenti possono causare i vostri sintomi specifici, oltre a garantire che continuiate a soddisfare il vostro fabbisogno di nutrienti nel miglior modo possibile durante tutte le fasi di questa dieta.

SINTESI

La dieta AIP può ridurre la gravità dei sintomi associati a varie malattie autoimmuni. Tuttavia, può essere difficile da attuare da soli, ed è per questo che la guida di un dietologo è fortemente raccomandata.

CONCLUSIONI

La dieta AIP è una dieta di eliminazione progettata per aiutare a ridurre l’infiammazione o altri sintomi causati da disturbi autoimmuni.

È composta da due fasi progettate per aiutarvi a identificare e infine evitare gli alimenti che possono scatenare l’infiammazione e i sintomi specifici della malattia. La ricerca sulla sua efficacia è limitata ma sembra promettente.

A causa dei suoi limitati lati negativi, le persone con disturbi autoimmuni hanno generalmente poco da perdere nel provarla. Tuttavia, è probabilmente meglio cercare la guida di un professionista della salute qualificato per assicurarsi di continuare a soddisfare le proprie esigenze nutritive durante tutte le fasi di questa dieta.

Fine .2

Invece di usare i tradizionali panini per hamburger, questo saporito hamburger viene servito in peperoni arrostiti e rifinito con rametti di basilico per un tocco di colore e un sapore erbaceo.

Ingredienti x 6 pax

6 peperoni rossi, tagliati a metà nel senso della lunghezza, senza semi e costole

3 cucchiai di olio EVO

900 gr di carne macinata di manzo o tacchino

¾ di tazza di cipolla dorata a dadini

3 spicchi d’aglio, tritati finemente

500 gr di pomodori schiacciati o passata di pomodoro

1 tazza di acqua

3 cucchiai di aceto di vino rosso

2 cucchiai di concentrato di pomodoro non salato

3 cucchiai di miscela di peperoncino in polvere

2 cucchiaini di senape in polvere

1 cucchiaino di sale marino

¼ cucchiaino di pepe di cayenna macinato pepe nero macinato, a piacere

foglie di basilico fresco, opzionale

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 210°C. Strofinare l’esterno dei peperoni con un terzo dell’olio e mettere il lato tagliato in alto in una teglia. Cuocere fino a quando non si ammorbidiscono, circa 20 minuti.

2. Nel frattempo, riscaldare una grande padella su fuoco medio-alto. Aggiungere il manzo e rosolare, rompendo con un cucchiaio di legno, per 8 minuti. Scolare; trasferire in una ciotola.

3. Nella stessa padella su fuoco medio, scaldare i restanti due terzi dell’olio. Aggiungere la cipolla e l’aglio e soffriggere fino a quando la cipolla è tenera e traslucida, 5 a 6 minuti.

4. Rimettere il manzo nella padella e aggiungere gli ingredienti rimanenti (tranne il basilico). Mescolare per combinare e cuocere a fuoco medio-basso per 15 minuti. Riempire i peperoni con la miscela di manzo. Guarnire con il basilico.

Informazioni nutrizionali

Dimensione della porzione

1/6 della ricetta

Calorie

411

Contenuto di carboidrati

19 g

Contenuto di grassi

23 g

Contenuto di fibre

5 g

Contenuto di proteine

31 g

Contenuto di grassi saturi

7 g

Contenuto di sodio

757 mg

Contenuto di zucchero

12 g

Contenuto di grassi monoinsaturi

12 g

Contenuto di grassi polinsaturi

2 g

Insalata di gamberi vietnamita

Una marinata dolce e piccante, molte foglie verdi e tutti i tipi di croccantezza fanno di questa insalata un pasto da non perdere.

Un piatto di insalata di gamberi vietnamita, con un letto di foglie verdi, la croccantezza soddisfacente di carote, cetrioli e mandorle, un condimento dolce ma piccante e una spolverata di erbe fresche, potrebbe essere il pranzo perfetto. Non è un’insalata di base – mentre gli ingredienti possono essere relativamente semplici, ogni morso racchiude un pugno di sapore meravigliosamente audace. Ed è quello che troverete anche nella nostra versione dell’insalata vietnamita di gamberi.

Abbiamo preso questo piatto familiare e l’abbiamo modificato per renderlo completamente salutare e con meno carboidrati eliminando gli spaghetti. 

Tanto sapore, tante sostanze nutritive

In ogni forchettata della nostra insalata vietnamita di gamberi ci sono ingredienti densi di sostanze nutritive che fanno bene a tutta la salute. I cetrioli, per esempio, offrono il 62% del totale giornaliero raccomandato di vitamina K, più il 14% del tuo fabbisogno di vitamina C. E questo ortaggio verde è anche ricco di magnesio, manganese e potassio. Le carote, d’altra parte, forniscono porzioni significative di vitamine A e K, insieme a biotina, potassio e vitamina B6. E anche i germogli di fagioli contengono circa il 13% della vitamina C giornaliera.

Il gambero è infuso con sapore in una marinata fatta in casa. La sua proteina soddisfa la fame, mentre le sue vitamine e minerali – come il selenio, la vitamina B12, il ferro e la niacina – aiutano ad aumentare i tuoi livelli di energia. Anche gli ingredienti che compongono la marinata, come il peperoncino tailandese, l’aglio, il miele e l’aceto di sidro di mele, offrono benefici per la salute che portano questa insalata a un livello superiore di delizia e nutrizione.

E oltre a tutti i benefici per la salute che si trovano in ogni ingrediente di questa audace insalata, c’è un altro vantaggio. È Paleo-friendly e a basso contenuto di carboidrati, il che la rende una deliziosa opzione keto. Mettete questa insalata vietnamita di gamberi sulla vostra lista di cose da fare questa settimana, perché è un pasto che illuminerà tutta la vostra giornata.

Insalata di gamberi vietnamita Paleo

Ingredienti x 4 pax

Marinata

1 gambo di citronella

1 cucchiaio di olio di avocado, più altro per ungere

2 cucchiai di salsa di pesce

3 cucchiai di succo di lime

2 cucchiai di miele grezzo

2 spicchi d’aglio tritati

1 cucchiaino di sriracha

¼ cucchiaino di sale marino fine

¼ cucchiaino di pepe nero appena macinato

450 gr di gamberi medi crudi, sgusciati e decorticati

Condimento

2 spicchi d’aglio, tritati

1 piccolo peperoncino tailandese, con i semi e tritato

2 cucchiai di zenzero fresco, tritato

1/4 di tazza di olio EVO

3 cucchiai di aceto di sidro di mele

2 cucchiai di miele grezzo

¼ di cucchiaino di sale marino fine

⅛ cucchiaino di pepe nero appena macinato

Insalata

150 gr di lattuga a foglie verdi, tritata

1½ cucchiaio di menta fresca, tritata

1½ cucchiaio di basilico fresco, tagliato sottile

½ cetriolo, dimezzato nel senso della lunghezza, tagliato a mezze lune di 0,5 cm di spessore

2 carote medie, tagliuzzate

Sale marino fino e pepe nero appena macinato, a piacere

¼ di tazza di germogli di fagioli

2 cucchiai di mandorle a scaglie, tostate

Preparazione

Tagliare via le foglie della citronella e sbucciare gli strati esterni più duri. Colpite il gambo rimanente con un mattarello o premetelo con il lato di un coltello da cuoco per ammaccarlo. Mettere il gambo ammaccato in una ciotola e mescolare con i restanti ingredienti della marinata e i gamberi. Lasciare riposare per 15 minuti.

Preriscaldare il forno a 200° C. Ungere una grande teglia da forno con olio EVO. Togliere i gamberi dalla marinata (scartando la marinata rimanente) e distribuire i gamberi in uno strato uniforme sulla teglia preparata. Infornare fino a cottura ultimata, 8-10 minuti.

Mentre i gamberi cuociono, preparare il condimento: Unire l’aglio, il peperoncino, lo zenzero e l’olio in una piccola padella non riscaldata. Accendere il fuoco al minimo e cuocere fino a quando la miscela sfrigola. Lasciate cuocere per 1 minuto poi trasferite il composto in una ciotola. Lasciare raffreddare leggermente, poi trasferire in un frullatore. Aggiungere l’aceto, il miele, il sale e il pepe. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Preparare l’insalata: In una grande ciotola, unire la lattuga, la menta, il basilico, il cetriolo e le carote. Mescolare con 1/4 di tazza del condimento. Condire con sale e pepe a piacere e mescolare di nuovo. Dividere l’insalata tra 4 ciotole. Aggiungere i germogli, le mandorle e i gamberi cotti. Servire immediatamente con ulteriore condimento a lato.

Il Protocollo Autoimmune (AIP) è una dieta che mira a ridurre l’infiammazione, il dolore e altri sintomi causati da malattie autoimmuni, come il lupus, la malattia infiammatoria intestinale (IBD), la celiachia e l’artrite reumatoide.

Molte persone che hanno seguito la dieta AIP riportano miglioramenti nel loro modo di sentirsi, così come la riduzione dei sintomi comuni dei disturbi autoimmuni, come la fatica e il dolore intestinale o articolare. Tuttavia, mentre la ricerca su questa dieta è promettente, è anche limitata.

Questo articolo offre una panoramica completa della dieta AIP, compresa la scienza applicata a essa, così come ciò che è attualmente noto sulla sua capacità di ridurre i sintomi dei disturbi autoimmuni.

Cos’è la dieta del protocollo autoimmune?

Un sistema immunitario sano è progettato per produrre anticorpi che attaccano le cellule estranee o dannose nel tuo corpo.

Tuttavia, nelle persone con disturbi autoimmuni, il sistema immunitario tende a produrre anticorpi che, piuttosto che combattere le infezioni, attaccano cellule e tessuti sani.

Questo può provocare una serie di sintomi, tra cui dolore alle articolazioni, affaticamento, dolore addominale, diarrea, nebbia cerebrale e danni ai tessuti e ai nervi.

Alcuni esempi di disturbi autoimmuni includono l’artrite reumatoide, il lupus, le IBD, il diabete di tipo 1 e la psoriasi.

Si pensa che le malattie autoimmuni siano causate da una varietà di fattori, tra cui propensione genetica, infezioni, stress, infiammazione e uso di farmaci.

Inoltre, alcune ricerche suggeriscono che, in individui suscettibili, i danni alla barriera intestinale possono portare ad un aumento della permeabilità intestinale, nota anche come “leaky gut”, che può innescare lo sviluppo di alcune malattie autoimmuni.

Si ritiene anche, che alcuni alimenti possano aumentare la permeabilità dell’intestino, aumentando così la probabilità di perdite intestinali.

La dieta AIP si concentra sull’eliminazione di questi alimenti e la loro sostituzione con alimenti salutari e ricchi di nutrienti che possano aiutare a guarire l’intestino e, in definitiva, a ridurre l’infiammazione e i sintomi delle malattie autoimmuni.

Elimina anche certi ingredienti come il glutine, che possono causare risposte immunitarie anormali in individui suscettibili.

Mentre gli esperti credono che un intestino che “perde” possa essere una spiegazione plausibile per l’infiammazione sperimentata da persone con disturbi autoimmuni, avvertono che la ricerca attuale rende impossibile confermare una relazione causa-effetto tra le due.

Pertanto, sono necessarie ulteriori ricerche prima di poter trarre conclusioni certe.

SINTESI

La dieta del Protocollo Autoimmune (AIP) ha l’obiettivo di ridurre l’infiammazione, il dolore e altri sintomi sperimentati dalle persone con disturbi autoimmuni, curando il loro intestino che permea e rimuovendo gli ingredienti potenzialmente problematici dalla loro dieta.

Come funziona?

La dieta AIP assomiglia alla dieta paleo, sia nei tipi di alimenti ammessi ed evitati, sia nelle fasi che la compongono. A causa delle loro somiglianze, molti considerano la dieta AIP un’estensione della dieta paleo – anche se la AIP può essere vista come una versione più rigorosa di essa.

La dieta AIP consiste in due fasi principali.

La fase di eliminazione

La prima fase è una fase di eliminazione che comporta la rimozione di alimenti e farmaci ritenuti causa di infiammazione intestinale, squilibri tra i livelli di batteri buoni e cattivi nell’intestino o una risposta immunitaria.

Durante questa fase, alimenti come i cereali, i legumi, le noci, i semi, le verdure solinacee, le uova e i latticini sono completamente evitati.

Anche il tabacco, l’alcol, il caffè, gli oli, gli additivi alimentari, gli zuccheri raffinati e lavorati, e alcuni farmaci, come i farmaci antinfiammatori non steroidei (FANS) dovrebbero essere evitati.

Esempi di FANS includono ibuprofene, naprossene, diclofenac, e aspirina a alte dosi.

D’altra parte, questa fase incoraggia il consumo di cibi freschi e densi di nutrienti, carne minimamente lavorata, cibi fermentati e brodo di ossa. Includendo anche il miglioramento dei fattori dello stile di vita, come lo stress, il sonno e l’attività fisica.

La durata della fase di eliminazione della dieta varia, in quanto è tipicamente mantenuta fino a quando una persona sente una notevole riduzione dei sintomi. In media, la maggior parte delle persone mantiene questa fase per 30-90 giorni, ma alcuni possono notare miglioramenti già nelle prime 3 settimane.

La fase di reintroduzione

Una volta che si verifica un miglioramento misurabile dei sintomi e del benessere generale, la fase di reintroduzione può iniziare. Durante questa fase, gli alimenti evitati vengono gradualmente reintrodotti nella dieta, uno alla volta, in base alla tolleranza della persona.

L’obiettivo di questa fase è identificare quali alimenti contribuiscono ai sintomi della persona e reintrodurre tutti gli alimenti che non causano alcun sintomo, continuando ad evitare quelli che lo fanno. Questo permette la più ampia varietà dietetica che una persona può tollerare.

Durante questa fase, gli alimenti dovrebbero essere reintrodotti uno alla volta, permettendo un periodo di 5-7 giorni prima di reintrodurre un alimento diverso. Questo permette alla persona di avere abbastanza tempo per notare se uno qualsiasi dei suoi sintomi riappare prima di continuare il processo di reintroduzione.

Gli alimenti che sono ben tollerati possono essere aggiunti nuovamente nella dieta, mentre quelli che scatenano i sintomi dovrebbero continuare ad essere evitati. Tieni presente che la tua tolleranza alimentare può cambiare nel tempo.

Per questo motivo, di tanto in tanto potreste voler ripetere il test di reintroduzione degli alimenti che inizialmente non hanno superato il test.

Protocollo di reintroduzione passo dopo passo

Ecco un approccio passo dopo passo per reintrodurre gli alimenti che sono stati evitati durante la fase di eliminazione della dieta AIP.

Passo 1. Scegliere un alimento da reintrodurre. Pianificate di consumare questo alimento un paio di volte al giorno il giorno della prova, poi evitatelo completamente per 5-6 giorni.

Passo 2. Mangiare una piccola quantità, come 1 cucchiaino da tè dell’alimento, e aspettare 15 minuti per vedere se si ha una reazione.

Passo 3. Se si avverte qualche sintomo, terminare il test ed evitare questo alimento. Se non avete sintomi, mangiate una porzione leggermente più grande, come 1 cucchiaio e mezzo, dello stesso cibo e monitorate come vi sentite per 2-3 ore.

Passo 4. Se si verificano sintomi durante questo periodo, terminare il test ed evitare questo cibo. Se non si verificano sintomi, mangiare una porzione normale dello stesso alimento e evitarlo per 5-6 giorni senza reintrodurre altri alimenti.

Passo 5. Se non si verificano sintomi per 5-6 giorni, si può reintrodurre l’alimento testato nella dieta e ripetere questo processo di reintroduzione in 5 fasi con un nuovo alimento.

È meglio evitare di reintrodurre gli alimenti in circostanze che tendono ad aumentare l’infiammazione e rendono difficile l’interpretazione dei risultati. Questi includono: durante un’infezione, dopo una cattiva notte di sonno, quando ci si sente insolitamente stressati o dopo un allenamento faticoso.

Inoltre, a volte si raccomanda di reintrodurre gli alimenti in un ordine particolare. Per esempio, quando si reintroducono i latticini, scegliere i latticini con la più bassa concentrazione di lattosio da reintrodurre per primi.

SINTESI

La dieta AIP elimina prima tutti gli alimenti che possono scatenare i sintomi per alcune settimane. Ognuno di essi viene poi reintrodotto individualmente, in modo che solo quelli che non scatenano sintomi possano alla fine essere reinseriti nella dieta.

Cibi da mangiare ed evitare 

La dieta AIP ha raccomandazioni rigorose su quali alimenti mangiare o evitare durante la fase di eliminazione.

Cibi da evitare

Cereali: riso, grano, avena, orzo, segale, ecc. e gli alimenti da essi derivati, come la pasta, il pane e i cereali da colazione

Legumi: lenticchie, fagioli, piselli, arachidi, ecc. e gli alimenti che ne derivano, come tofu, tempeh, finta carne o burro di arachidi

Verdure solinacee: melanzane, peperoni, patate, pomodori, ecc, così come le spezie derivate dalle verdure solinacee, come la paprika

Uova: uova intere, albume d’uovo o alimenti che contengono questi ingredienti

Latticini: latte di mucca, capra o pecora, così come gli alimenti derivati da questi latti, come panna, formaggio, burro; anche le proteine in polvere a base di latte o altri integratori dovrebbero essere evitati

Noci e semi: tutte le noci e i semi e gli alimenti da essi derivati, come farine, burro o oli; include anche il cacao e le spezie a base di semi, come coriandolo, cumino, anice, finocchio, fieno greco, senape e noce moscata

Bevande alcoliche e caffè

Oli vegetali lavorati: oli di canola, colza, mais, semi di cotone, palmisti, cartamo, soia o girasole

Zuccheri raffinati o lavorati: zucchero di canna o di barbabietola, sciroppo di mais, sciroppo di riso integrale e sciroppo di malto d’orzo; include anche dolci, bibite, caramelle, dessert congelati e cioccolato, che possono contenere questi ingredienti

Additivi alimentari e dolcificanti artificiali: grassi trans, coloranti alimentari, emulsionanti e addensanti, così come dolcificanti artificiali, come stevia, mannitolo e xilitolo

Alcuni protocolli AIP raccomandano inoltre di evitare tutta la frutta – sia fresca che secca – durante la fase di eliminazione. Altri permettono l’inclusione di 10-40 grammi di fruttosio al giorno, che equivale a circa 1-2 porzioni di frutta al giorno.

Sebbene non sia specificato in tutti i protocolli AIP, alcuni suggeriscono anche di evitare le alghe, come la spirulina o la clorella, durante la fase di eliminazione, poiché anche questo tipo di verdura marina può stimolare una risposta immunitaria.

Cibi da mangiare

Verdure: una varietà di verdure ad eccezione delle verdure solinacee e delle alghe, che dovrebbero essere evitate

Frutta fresca: una varietà di frutta fresca, con moderazione

Tuberi: patate dolci, taro, topinambur, carciofi cinesi (tuberina)

Carne poco lavorata: selvaggina, pesce, frutti di mare, frattaglie e pollame; le carni dovrebbero essere selvatiche, nutrite con erba o allevate al pascolo, quando possibile

Cibi fermentati e ricchi di probiotici: cibi fermentati non a base di latte, come kombucha, kimchi, crauti, sottaceti e kefir di cocco; possono essere consumati anche integratori probiotici

Oli vegetali minimamente lavorati: olio d’oliva, olio di avocado o olio di cocco

Erbe e spezie: purché non derivino da un seme

Aceti: balsamico, di sidro di mele e di vino rosso, purché senza zuccheri aggiunti

Dolcificanti naturali: sciroppo d’acero e miele, con moderazione

Alcuni tè: tè verde e nero con un consumo medio fino a 3-4 tazze al giorno

Brodo di ossa

Nonostante sia consentito, alcuni protocolli raccomandano inoltre di moderare l’assunzione di sale, grassi saturi e omega-6, zuccheri naturali, come il miele o lo sciroppo d’acero, così come gli alimenti a base di cocco.

Alcuni protocolli suggeriscono inoltre di moderare l’assunzione di frutta e verdura ad alto contenuto glicemico, compresa la frutta secca, le patate dolci e la piantaggine.

L’indice glicemico (IG) è un sistema usato per classificare gli alimenti su una scala da 0 a 100, in base a quanto aumenteranno i livelli di zucchero nel sangue, rispetto al pane bianco. La frutta e la verdura ad alto contenuto glicemico sono quelle classificate a 70 o più sulla scala dell’IG.

SINTESI

La dieta AIP consiste tipicamente di cibi minimamente elaborati e densi di nutrienti. Gli elenchi di cui sopra specificano quali alimenti mangiare o evitare durante la fase di eliminazione della dieta AIP.

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Non c’è un posto specifico nel tuo piatto per i grassi sani come i grassi monoinsaturi e i grassi polinsaturi, ma puoi incorporarli per il sapore, la sazietà e, cosa importante, per la salute del cuore.

Innaffiate il vostro pasto con acqua o una bevanda senza zucchero, come tè non zuccherato, acqua frizzante o infusa, o una bevanda dietetica.

L’approccio dietetico per fermare l’ipertensione (DASH) piano

Il piano DASH è stato originariamente sviluppato per aiutare a trattare o prevenire la pressione alta, o ipertensione. Ma può anche abbassare il rischio di altre malattie, compreso il diabete. Può avere l’ulteriore vantaggio di aiutare a perdere peso.

Le persone che seguono il piano DASH sono incoraggiate a ridurre le dimensioni delle porzioni e a mangiare cibi ricchi di nutrienti che abbassano la pressione sanguigna, come potassio, calcio e magnesio.

Il piano alimentare DASH include:

Proteine magre: pesce, pollame

Cibi a base vegetale: verdure, frutta, fagioli, noci, semi

Latticini: prodotti caseari senza grassi o a basso contenuto di grassi

Cereali: cereali integrali

Grassi sani: oli vegetali

Il National Heart, Lung, and Blood InstituteTrusted Source consiglia alle persone con diabete che approcciano questo piano di ridurre l’assunzione di sodio a 2,3 milligrammi al giorno. È necessario abbassare gli obiettivi di sodio solo in base a certe altre esigenze di salute. Il piano limita anche i dolci, le bevande zuccherate e le carni rosse.

La dieta mediterranea

La dieta mediterranea si ispira ai cibi tradizionali del Mediterraneo. Questa dieta è ricca di acido oleico, un acido grasso che si trova naturalmente nei grassi e negli oli animali e vegetali. I paesi che sono noti per mangiare secondo questo modello di dieta includono Grecia, Italia e Marocco.

Una dieta di tipo mediterraneo può avere successo nell’abbassare i livelli di glucosio a digiuno, ridurre il peso corporeo e ridurre il rischio di disordine metabolico, secondo una revisione 2020 degli studi su questa dieta.

Gli alimenti consumati in questa dieta includono:

Proteine: pollame, salmone, altri pesci grassi, uova

Cibi a base vegetale: frutta, verdure come carciofi e cetrioli, fagioli, noci, semi

Grassi sani: olio d’oliva, noci come le mandorle

La carne rossa magra può essere consumata occasionalmente. Il vino può essere consumato con moderazione, in quanto può favorire la salute del cuore. Ricordate di non bere mai a stomaco vuoto se state assumendo farmaci che aumentano il livello di insulina nel corpo.

La dieta paleolitica (paleo)

La paleo dieta si basa sulla convinzione che l’elaborazione degli alimenti sia la causa delle malattie croniche. I seguaci della paleo dieta mangiano solo ciò che credono che i nostri antichi antenati sarebbero stati in grado di cacciare e raccogliere.

Gli alimenti consumati nella dieta paleo includono:

Proteine: carne, pollame, pesce

Cibi a base vegetale: verdure non amidacee, frutta, semi, noci (escluse le arachidi)

Grassi sani: olio d’oliva, olio di avocado, olio di cocco, olio di semi di lino, olio di noci

La dieta paleo può essere una buona opzione per le persone con diabete, purché non abbiano malattie renali. Secondo un piccolo studio a breve termine del 2017, una dieta paleo può migliorare il controllo glicemico e la sensibilità all’insulina per le persone con diabete di tipo 2. Un rapporto dell’ADA suggerisce che gli studi sulla dieta paleo sono piccoli e pochi, con risultati misti.

La dieta senza glutine

Le diete senza glutine sono diventate popolari, ma per le persone con malattia celiaca, eliminare il glutine dalla dieta è necessario per evitare danni al colon e al corpo. La celiachia è un disturbo autoimmune che induce il sistema immunitario ad attaccare l’intestino e il sistema nervoso. Promuove anche l’infiammazione in tutto il corpo, che potrebbe portare a malattie croniche.

Il glutine è una proteina che si trova nel grano, nella segale, nell’orzo e in tutti gli alimenti fatti con questi cereali. Secondo uno studio, l’8% delle persone con diabete di tipo 1 ha anche la celiachia.

Mentre chiunque abbia il diabete può intraprendere una dieta senza glutine, ciò può aggiungere restrizioni inutili per chi non ha la celiachia. È anche importante ricordare che senza glutine non è sinonimo di low carb. Ci sono un sacco di cibi trasformati, ad alto contenuto di zucchero, senza glutine. Di solito non c’è bisogno di complicare la pianificazione dei pasti eliminando il glutine, a meno che non sia necessario.

Diete vegetariane e vegane

Alcune persone con diabete si concentrano sul mangiare una dieta vegetariana o vegana. Secondo una revisione del 2019, queste diete possono aiutare a ridurre il peso, il glucosio a digiuno e la circonferenza della vita. Le diete vegetariane si riferiscono tipicamente a diete in cui non si mangia carne ma si mangiano prodotti animali come latte, uova e burro. I vegani non mangeranno carne o qualsiasi altro tipo di prodotto animale, compresi miele, latte e gelatina.

Gli alimenti che sono sani per i vegetariani e i vegani con il diabete includono:

fagioli

soia

verdure a foglia scura

noci

legumi

frutta

cereali integrali

Mentre le diete vegetariane e vegane possono essere diete sane da seguire, è importante pianificarle con attenzione per non perdere nutrienti vitali.

I vegetariani e i vegani possono avere bisogno di ottenere alcuni nutrienti attraverso integratori, tra cui:

Calcio. Trovato in gran parte nei prodotti animali come i latticini, il calcio è un nutriente importante che contribuisce alla salute di ossa e denti. Broccoli e cavoli possono aiutare a fornire il calcio necessario, ma gli integratori possono essere necessari in una dieta vegana. Questo nutriente può anche essere trovato nel latte di soia fortificato.

Iodio. Necessario per metabolizzare il cibo in energia, lo iodio si trova principalmente nei frutti di mare. Senza questi prodotti animali nella loro dieta, i vegetariani e i vegani possono avere difficoltà a soddisfare i loro bisogni di iodio. Il sale iodato può fornire la maggior parte dello iodio necessario. Gli integratori possono essere utili, ma assumere troppo iodio può danneggiare la tiroide.

B12. Dato che solo i prodotti animali hanno vitamina B12, un integratore può essere necessario se stai seguendo una dieta vegetariana o vegana rigorosa. Il lievito nutrizionale e alcuni cereali da colazione fortificati possono contenere questo nutriente.

Zinco. La principale fonte di zinco proviene da prodotti animali altamente proteici, e un supplemento può essere consigliato per chi segue una dieta vegetariana. Le fonti vegetariane possono includere fagioli, lenticchie e cereali integrali.

Consultate un professionista sanitario qualificato prima di iniziare qualsiasi nuovo integratore per assicurarvi che sia sicuro per voi.

CONCLUSIONI

Oltre a scegliere la dieta giusta per la perdita di peso, l’esercizio fisico regolare è fondamentale per la salute di chi ha il diabete. L’esercizio fisico può aiutare ad abbassare la glicemia e i livelli di A1C, il che può aiutare ad evitare complicazioni.

Anche se stai vedendo un miglioramento con l’esercizio regolare, non cambiare il regime di insulina prescritto senza consultare un medico. Se prendi l’insulina e fai dei cambiamenti al tuo programma di esercizio, fai dei test prima, durante e dopo l’esercizio. Questo è vero anche se pensi che l’insulina ti stia facendo aumentare di peso. Cambiare il tuo programma di insulina potrebbe avere un effetto pericoloso sui tuoi livelli di zucchero nel sangue. Questi cambiamenti potrebbero causare complicazioni pericolose per la vita.

Se sei preoccupato per il tuo peso, parla con un medico o un dietologo. Possono aiutarti a trovare una dieta adatta alle tue esigenze nutrizionali specifiche e ai tuoi obiettivi di perdita di peso. Aiuteranno anche a prevenire complicazioni da diete e pillole che possono interagire con i farmaci da prescrizione.

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