Quando una persona ha troppi grassi immagazzinati nel corpo, in particolare i trigliceridi, può aumentare il rischio di diverse condizioni di salute, tra cui le malattie cardiovascolari, come l’aterosclerosi, l’ictus e l’insufficienza cardiaca.
Livelli elevati di trigliceridi nell’organismo sono anche collegati a un rischio maggiore di infiammazione acuta del pancreas, che può aumentare il rischio di malattie cardiovascolari aterosclerotiche.
Precedenti ricerche hanno dimostrato che apportare modifiche allo stile di vita, come fare esercizio fisico regolare, perdere peso, limitare l’uso di alcolici e seguire una dieta sana, ricca di fibre e grassi sani e povera di zuccheri e carboidrati raffinati, può aiutare a ridurre i livelli di trigliceridi.
Ora, i ricercatori dell’Università della Carolina del Nord a Chapel Hill affermano che bere tè kombucha può anche aiutare a ridurre l’accumulo di grasso e i livelli di trigliceridi attraverso un modello di verme.
Lo studio è stato recentemente pubblicato sulla rivista PLOS Genetics.
Nuovi modi per ridurre i depositi di grasso nel corpo
Secondo Rob Dowen, PhD, professore di biologia cellulare e fisiologia presso la Scuola di Medicina dell’Università della Carolina del Nord a Chapel Hill e autore principale di questo studio, è importante scoprire nuovi modi per ridurre l’accumulo di grasso e abbassare i livelli di trigliceridi nell’organismo, perché le malattie moderne, tra cui il diabete, l’ipertensione e le malattie cardiovascolari, sono tra le principali responsabili della morte precoce.
“Queste malattie rientrano nella categoria delle sindromi metaboliche, che sono spesso associate a una disregolazione dell’omeostasi lipidica, con conseguenti trigliceridi plasmatici elevati, pressione sanguigna elevata e obesità”, ha spiegato Dowen.
“Lo studio degli alimenti funzionali che possono migliorare direttamente l’omeostasi lipidica durante le malattie metaboliche, o che possono servire come supplemento agli approcci terapeutici tradizionali, è fondamentale per identificare nuove strategie per sostenere la salute a lungo termine nell’era moderna”, ha aggiunto.
Il tè kombucha per ridurre il grasso
Per questo studio, Dowen e il suo team si sono concentrati sul tè kombucha come potenziale metodo per ridurre i livelli di trigliceridi.
“Questa antica bevanda, che affonda le sue radici nella medicina tradizionale orientale, ha visto una costante rinascita di popolarità dall’inizio del secolo ed è prevalente nella vendita al dettaglio di bevande, nonostante la sorprendente mancanza di informazioni meccanicistiche sull’impatto del suo consumo sul consumatore”, ha spiegato Dowen.
Il tè kombucha è una bevanda fermentata a base di tè nero e di una coltura simbiotica di batteri e lieviti (fonte SCOBY). L’aggiunta di batteri e lieviti lo rende anche una bevanda probiotica.
Precedenti studi sugli animali e sull’uomo su piccola scala suggeriscono che il kombucha può essere utile nel trattamento di diverse malattie, tra cui il diabete, le malattie del fegato e la salute dell’intestino.
Altre ricerche animali e precliniche hanno rilevato che il kombucha può essere utile per diversi aspetti della salute cardiovascolare, come la riduzione dei livelli di colesterolo e l’ipertensione.
È importante notare che le ricerche condotte in passato mostrano che alcune persone possono sperimentare effetti collaterali quando bevono kombucha, tra cui un battito cardiaco accelerato o bruciori di stomaco dovuti alla caffeina aggiuntiva della bevanda.
Uno studio pubblicato nel giugno 2022 suggerisce che il consumo di kombucha può talvolta avere effetti cardiotossici.
Il kombucha può simulare il digiuno intestinale
I ricercatori hanno basato il loro studio su un modello di verme.
“Il nostro sistema modello animale preferito da utilizzare in laboratorio è il nematode Caenorhabditis elegans, che consuma batteri come fonte primaria di cibo”, ha detto Dowen. “Questo ci permette di studiare direttamente la relazione tra l’ospite e i microbi probiotici presenti nel tè kombucha in un sistema modello geneticamente trattabile”.
Attraverso il modello del verme, gli scienziati hanno scoperto che dopo aver ingerito il tè kombucha, i microbi del tè colonizzavano l’intestino dei vermi, creando cambiamenti metabolici simili a quelli che si verificano durante il digiuno.
“Siamo rimasti molto sorpresi nel constatare che i microbi probiotici del tè kombucha potevano colonizzare l’intestino dei vermi e stimolare nell’ospite una risposta metabolica simile al digiuno, che si è verificata nonostante questi animali non mostrassero alcun difetto nell’assorbimento intestinale dei nutrienti”, ha spiegato Dowen.
“Incredibilmente, questa risposta è stata osservata solo negli animali che consumavano microbi isolati da una coltura di tè kombucha fermentata a lungo termine e non da una semplice miscela di microbi non fermentanti associati a kombucha. Questa osservazione suggerisce che i metaboliti microbici prodotti durante il processo di fermentazione potrebbero modellare le vie metaboliche dell’ospite”, ha aggiunto.
I probiotici aiutano a ridurre i livelli di trigliceridi
Dowen e il suo team hanno anche scoperto, attraverso il modello dei vermi, che gli animali che ingeriscono una dieta che include i microbi probiotici presenti nel tè kombucha sperimentano una riduzione dell’accumulo di grasso e un abbassamento dei livelli di trigliceridi.
“Questi risultati sono significativi perché sono coerenti con i presunti benefici del tè kombucha per la salute umana, che includono la protezione contro le malattie metaboliche, il miglioramento della funzione epatica e la riduzione dell’accumulo di grasso”.
– Rob Dowen, PhD
“Molte di queste prove sono aneddotiche o non sono supportate da studi meccanici dettagliati. Pertanto, i nostri risultati sono molto interessanti perché confermano i benefici del tè kombucha per la salute umana e forniscono una visione meccanicistica di come il metabolismo dell’ospite possa essere alterato dai microbi probiotici associati al kombucha”, ha continuato Dowen.
“È importante sottolineare che il nostro studio è stato condotto in laboratorio su un organismo modello e quindi i nostri risultati dovranno essere corroborati e ampliati in sistemi modello di mammiferi per informare ulteriormente su come il consumo di kombucha influisce sulla fisiologia umana”, ha osservato.
Un trampolino di lancio per future ricerche sull’uomo
Dopo aver esaminato questo studio, Cheng-Han Chen, MD, cardiologo interventista certificato e direttore medico del Structural Heart Program presso il MemorialCare Saddleback Medical Center di Laguna Hills, CA, ha detto a MNT che questo studio è interessante e genera ipotesi e può sicuramente essere un trampolino di lancio per ricerche future.
“Sappiamo che l’assunzione di grassi saturi è un grande fattore di rischio per le malattie cardiovascolari. Obesità, assunzione di grassi saturi e livelli di colesterolo sono tutti fattori di rischio per le malattie cardiache. Se ci fosse un modo per adattare l’intestino in modo che non assorba la maggior parte dei grassi saturi e non ne metabolizzi altrettanti, si potrebbero avere benefici per la salute (del sistema cardiovascolare)”, ha spiegato Chen.
“Sarebbe bello studiare questo tipo di effetti in organismi più complessi, forse anche nei mammiferi, e alla fine questo dovrebbe aiutare a guidare la direzione della ricerca sui benefici del kombucha nell’uomo”, ha aggiunto.
Il kombucha può avere alcuni effetti negativi
L’MNT ha parlato di questo studio anche con Monique Richard, dietista nutrizionista registrata e proprietaria di Nutrition-In-Sight.
Richard ha affermato che attualmente mancano prove sufficienti di benefici clinici significativi del kombucha.
“Questo non significa che non ci siano benefici per la salute derivanti dal consumo di kombucha, ad esempio dal tè – nero o verde – che fornisce polifenoli e ingredienti aggiuntivi come le vitamine del gruppo B, ma invito i consumatori a prendere in considerazione la quantità di zucchero contenuta nel kombucha e la quantità di caffeina”, ha spiegato.
“È importante notare che il kombucha può interagire con i farmaci per il diabete, anche se, secondo gli studi condotti su modelli animali, può avere effetti ipoglicemici o di abbassamento della glicemia, a seconda degli ingredienti, della persona e dell’interazione con i farmaci. Può anche interagire con i farmaci antabuse”, ha aggiunto Richard.
Prima di bere bottiglie di kombucha o di fare pratica con lo SCOBY nella propria cucina, Richard consiglia di incontrare un dietologo nutrizionista registrato (RDN) per capire la causa principale di ciò che può contribuire a un elevato accumulo di grasso o a trigliceridi alti.
“Un suggerimento: potrebbe trattarsi di una combinazione di dieta, stile di vita e genetica, oltre ad altri fattori che dovrebbero essere affrontati”, ha aggiunto.
REFEZIONE QUOTIDIANO 