I microgreens sono giovani piantine di verdure ed erbe. Non sono la stessa cosa dei germogli, che vengono fatti germogliare in acqua e richiedono un ambiente di crescita diverso. Inoltre, i microgreens tendono a contenere concentrazioni più elevate di vitamine, minerali e antiossidanti rispetto ai germogli.
In effetti, i microgreens forniscono una dose enorme di nutrimento in una confezione minuscola. Oncia per oncia, contengono fino a 40 volte più nutrienti delle verdure mature, tra cui:
– vitamine C, E e K
– folato
– ferro, magnesio, calcio
– carotenoidi e polifenoli
I microgreen possono essere consumati come nutrienti guarnizioni, nei frullati, nei succhi o mescolati alle insalate. Il loro sapore varia da delicato a piccante. È possibile coltivare microgreen ricchi di sostanze nutritive a partire dai semi di:
– Verdure a foglia: cavoli, spinaci, lattuga, rucola, bietole
– erbe aromatiche: basilico, coriandolo, aneto, menta, finocchio
– Verdure: barbabietole, carote, ravanelli
– Allium: aglio, cipolla
Coltivare microgreens in casa è divertente, facile e conveniente. I semi vanno messi in vassoi riempiti di terriccio o in un tappetino progettato per i microgreens. Nebulizzate quotidianamente per mantenere l’umidità e lasciate che ricevano 12-16 ore di sole o di luce UV. Nel giro di 1-3 settimane, potrete raccogliere i prodotti ricchi di vitamine nella vostra cucina!
Se volete un’iniezione di salute fresca ed economica direttamente sul vostro piano di lavoro, provate a coltivare i vostri microgreens.
REFEZIONE QUOTIDIANO 