Il consumo di amido resistente di patata può ridurre i livelli di istamina, un aminoacido infiammatorio, e migliorare l’integrità della barriera intestinale, secondo un nuovo studio metabolomico condotto in Canada.
Scrivendo sul Journal of Functional Foods, gli scienziati riferiscono che l’analisi metabolomica di campioni di persone che consumavano 3,5 grammi al giorno di amido resistente ha mostrato non solo una riduzione dei livelli di istamina, ma anche una riduzione di alcuni batteri intestinali secernenti istamina.
L’integrazione di amido resistente è stata associata anche a un miglioramento della permeabilità intestinale e a una riduzione delle perdite intestinali.
Il leaky gut è una situazione indesiderata in cui componenti tossici possono passare dal lume dell’intestino al sangue.
“Si pensava che la sensibilità all’istamina fosse dovuta all’incapacità del nostro organismo di scomporre l’istamina e fermare la risposta infiammatoria. I nostri risultati collegano le variazioni dell’istamina alla riduzione dei batteri produttori di istamina e al miglioramento della funzione della barriera intestinale grazie all’integrazione di amido resistente, utilizzando una combinazione di dati sul microbioma e sulla metabolomica”, ha dichiarato l’autore.
Lo studio ha utilizzato l’amido resistente di patate. Questo prodotto aumenta in modo significativo l’abbondanza di Bifidobacterium. Come precedentemente riportato da Nutralngredients-USA, uno studio clinico a basso dosaggio ha sostenuto l’efficacia di una dose di 3,5 grammi.
L’ingrediente è classificato come fibra alimentare prebiotica.
Dettagli dello studio
Il nuovo studio è un’analisi metabolomica esplorativa post hoc di campioni provenienti da uno studio a tre bracci, in doppio cieco, randomizzato e controllato con placebo, condotto su 48 persone sane. I partecipanti, tutti di età compresa tra i 18 e i 69 anni, sono stati assegnati in modo casuale a ricevere 3,5 grammi di Solnul o un placebo per quattro settimane.
Mentre i livelli di istamina si sono ridotti significativamente dopo l’integrazione di amido resistente, i ricercatori hanno scoperto che i prodotti enzimatici che degradano l’istamina non sono stati influenzati. L’amido resistente ha anche ridotto l’Haemophilus e il Lactobacillus che secernono istamina.
Inoltre, l’amido resistente ha ridotto anche i metaboliti associati alla permeabilità intestinale, come la 5-idrossilisina, l’acetilspermidina e i rapporti di carnitine a catena corta e media, “suggerendo che la diminuzione dell’istamina sierica potrebbe essere correlata a una migliore funzione della barriera intestinale”, hanno scritto gli autori.
Nel complesso, i nostri risultati dimostrano il valore degli studi metabolomici sugli ingredienti degli integratori alimentari e sostengono l’importanza di integrare la dieta con [amido di patate resistente]”, hanno concluso.
La metabolomica è lo studio su larga scala di piccole molecole all’interno di cellule, biofluidi, tessuti o organismi, comunemente note come metaboliti. Questo studio in particolare ha analizzato i metaboliti del siero, offrendo un’istantanea dei percorsi fisiologici di un organismo.
“Questo tipo di ricerca è particolarmente interessante per noi, poiché poche aziende utilizzano la metabolomica per comprovare le indicazioni sui loro ingredienti” hanno dichiarato. “Queste indicazioni di struttura/funzione all’avanguardia offriranno un vantaggio e sosterranno gli obiettivi di salute ricercati dai consumatori”. L’assunzione di amido resistente “migliora la funzione della barriera intestinale”, “riduce la sensibilità all’istamina” o “riduce significativamente i metaboliti di degradazione del collagene, il che può contribuire a sostenere l’integrità del collagene”.
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