La dieta ayurvedica è un modello alimentare che esiste da migliaia di anni. Si basa sui principi della medicina ayurvedica e si concentra sul bilanciamento dei diversi tipi di energia all’interno del corpo, che si ritiene possa migliorare la salute.
A differenza di molte altre diete, la dieta ayurvedica fornisce consigli personalizzati sugli alimenti da mangiare e da evitare in base al proprio tipo di corpo.
È molto popolare anche perché si dice che non solo promuova una migliore salute del corpo, ma anche della mente.
In questo articolo viene illustrato tutto ciò che c’è da sapere sulla dieta ayurvedica, compresi i benefici, gli svantaggi e gli alimenti da mangiare e da evitare.
Che cos’è la dieta ayurvedica?
L’Ayurveda è una forma di medicina olistica indiana che si concentra sulla promozione dell’equilibrio tra corpo e mente.
Secondo l’Ayurveda, cinque elementi costituiscono l’universo: vayu (aria), jala (acqua), akash (spazio), teja (fuoco) e prithvi (terra).
Si ritiene che questi elementi formino tre diversi dosha, definiti come tipi di energia che circolano nel corpo. Ogni dosha è responsabile di specifiche funzioni fisiologiche.
Ad esempio, il dosha pitta controlla la fame, la sete e la temperatura corporea. Il vata dosha mantiene l’equilibrio elettrolitico e il movimento, mentre il kapha dosha favorisce la funzionalità delle articolazioni.
La dieta ayurvedica è una componente dell’Ayurveda e viene praticata da migliaia di anni. Si basa sulla determinazione del proprio dosha dominante e sul consumo di alimenti specifici per promuovere l’equilibrio tra tutti e tre i dosha.
Come funziona?
La dieta ayurvedica è un tipo di piano alimentare che stabilisce le linee guida per quando, come e cosa mangiare in base al proprio dosha, o tipo di corpo.
Ecco alcune delle caratteristiche principali di ciascun dosha, per aiutarvi a determinare quale sia il tipo più adatto a voi:
Pitta (fuoco + acqua). Intelligente, laborioso e deciso. Questo dosha ha in genere una corporatura media, un carattere breve e può soffrire di disturbi come l’indigestione, le malattie cardiache o l’ipertensione.
Vata (aria + spazio). Creativo, energico e vivace. Le persone con questo dosha sono di solito magre, con una struttura leggera e possono avere problemi digestivi, affaticamento o ansia quando non sono in equilibrio.
Kapha (terra + acqua). Naturalmente calmo, radicato e leale. Chi ha un dosha kapha ha spesso una struttura più robusta e può avere problemi di aumento di peso, asma, depressione o diabete.
Secondo questa dieta, il proprio dosha determina gli alimenti da consumare per favorire l’equilibrio interiore.
Per esempio, il dosha pitta si concentra su cibi rinfrescanti ed energizzanti e limita spezie, noci e semi.
Il dosha vata, invece, predilige gli alimenti caldi, umidi e radicanti, limitando la frutta secca, le erbe amare e le verdure crude.
Infine, il kapha dosha limita gli alimenti pesanti come noci, semi e oli a favore di frutta, verdura e legumi.
La carne rossa, i dolcificanti artificiali e gli ingredienti elaborati sono limitati per tutti e tre i dosha. La dieta ayurvedica incoraggia invece il consumo di alimenti sani e integrali.
SINTESI
La dieta ayurvedica è un modello alimentare che si concentra sulla promozione dell’equilibrio all’interno del corpo seguendo le linee guida per il proprio dosha specifico, o tipo di corpo.
Benefici
Ecco alcuni dei potenziali benefici della dieta ayurvedica.
Favorisce gli alimenti integrali
Sebbene la dieta ayurvedica abbia linee guida specifiche per ogni dosha, la dieta nel suo complesso incoraggia il consumo di alimenti integrali come frutta, verdura, cereali e legumi.
Ciò può essere di grande beneficio per la salute, in quanto questi alimenti sono ricchi di molti nutrienti essenziali.
La dieta riduce inoltre al minimo gli alimenti trasformati, che spesso mancano di fibre e di vitamine e minerali importanti.
Gli studi dimostrano che il consumo di quantità elevate di alimenti trasformati può essere associato a un rischio maggiore di malattie cardiache, cancro e persino di morte.
Pertanto, la dieta ayurvedica può contribuire a proteggere dalle malattie croniche e a promuovere una salute migliore. Tuttavia, sono necessari ulteriori studi.
Potrebbe favorire la perdita di peso
Dato che la dieta ayurvedica enfatizza gli alimenti integrali ricchi di nutrienti, potrebbe favorire la perdita di peso.
Sebbene le ricerche disponibili sulla dieta ayurvedica e la perdita di peso siano limitate, alcuni studi hanno riscontrato che potrebbe essere efficace in questo senso.
Per esempio, uno studio condotto su 200 persone con dosha pitta o kapha ha dimostrato che seguire la dieta ayurvedica per tre mesi ha portato a una significativa perdita di peso. Queste persone tendono presumibilmente a essere più pesanti di quelle con dosha vata.
Un altro piccolo studio ha rilevato che seguire un programma di modifica dello stile di vita basato sull’Ayurveda, che includeva cambiamenti nella dieta e lezioni di yoga, ha portato a una perdita di peso media di 6 kg in 9 mesi (6Trusted Source).
Un piccolo studio del 2019 ha rilevato che le persone che hanno seguito una dieta ayurvedica e praticato yoga tre volte a settimana per 3 mesi hanno registrato una perdita di peso media di 5,6 kg e hanno continuato a perdere peso anche in seguito.
Tuttavia, per valutare l’efficacia della dieta ayurvedica per la perdita di peso nella popolazione generale, sono necessari studi ampi e di alta qualità.
Promuove la consapevolezza
Oltre ai cibi che si mangiano, la mindfulness è un’altra parte importante della dieta ayurvedica.
La mindfulness è una pratica che consiste nel prestare molta attenzione a come ci si sente nel presente.
In particolare, l’alimentazione mindful sottolinea la necessità di ridurre al minimo le distrazioni durante i pasti per concentrarsi sul gusto, la consistenza e l’odore del cibo.
Secondo un piccolo studio condotto su 10 persone, la pratica dell’alimentazione consapevole ha ridotto il peso corporeo, la depressione, lo stress e le abbuffate.
L’alimentazione consapevole può anche migliorare l’autocontrollo e promuovere un rapporto sano con il cibo.
SINTESI
La dieta ayurvedica enfatizza il consumo di alimenti integrali, che possono migliorare la salute generale e favorire la perdita di peso. La dieta incoraggia anche il consumo consapevole, una pratica che può promuovere un rapporto sano con il cibo.
Aspetti negativi
Sebbene la dieta ayurvedica presenti numerosi vantaggi, ci sono anche degli svantaggi da considerare.
Ecco alcuni dei potenziali svantaggi della dieta ayurvedica.
Può creare confusione
Uno dei problemi principali della dieta ayurvedica è che può essere confusa e difficile da seguire.
Non solo ci sono elenchi di alimenti specifici per ogni dosha, ma anche molte regole aggiuntive da seguire.
Ad esempio, le raccomandazioni relative agli alimenti da mangiare e da evitare cambiano durante l’anno in base alla stagione.
Ci sono anche suggerimenti su quando, quanto spesso e quanto si dovrebbe mangiare, il che può essere impegnativo, soprattutto per chi ha appena iniziato la dieta.
Può sembrare eccessivamente restrittiva
Nella dieta ayurvedica ci sono elenchi completi di alimenti che si consiglia di mangiare o evitare a seconda del proprio dosha.
Ciò può significare eliminare alimenti sani e integrali o interi gruppi di alimenti che si ritiene possano aggravare dosha specifici.
Anche altri ingredienti, come la carne rossa o gli alimenti trasformati, sono esclusi, il che può richiedere modifiche significative alla vostra dieta attuale.
Questa dieta può sembrare eccessivamente restrittiva e meno flessibile rispetto ad altri piani alimentari e può rendere difficile attenersi alla dieta a lungo termine.
Spesso soggettiva
Un altro problema della dieta ayurvedica è che è soggettiva.
La dieta è incentrata sulla determinazione del proprio dosha dominante, che si basa su un insieme di caratteristiche fisiche e mentali.
Sebbene esistano numerose linee guida e quiz online che facilitano il processo, la determinazione del proprio dosha non è infallibile.
Poiché le raccomandazioni per la dieta sono personalizzate per ogni dosha, la scelta del dosha sbagliato potrebbe avere un impatto negativo sui risultati.
Inoltre, al momento non esistono prove a sostegno del concetto di dosha o dell’affermazione che i tratti della personalità determinino quali alimenti si debbano mangiare o evitare.
Pertanto, non è chiaro quali siano i benefici della dieta, anche se si determina correttamente il proprio dosha.
SINTESI
La dieta ayurvedica può creare confusione e può sembrare eccessivamente restrittiva, soprattutto all’inizio. Inoltre, la teoria dei dosha è soggettiva e non si basa su prove scientifiche.
Cibi da mangiare
In Ayurveda, gli alimenti sono classificati in base alle loro qualità fisiche e al modo in cui influiscono sul corpo. Questo aiuta a determinare quali ingredienti funzionano meglio per i diversi dosha.
Di seguito sono riportati alcuni degli alimenti da consumare in base al proprio dosha specifico.
Pitta
Proteine: pollame in piccole quantità, albumi d’uovo, tofu.
Latticini: latte, ghee, burro
Frutta: frutta dolce e completamente matura come arance, pere, ananas, banane, meloni e mango.
Verdure: verdure dolci e amare, tra cui cavoli, cavolfiori, sedano, cetrioli, zucchine, verdure a foglia, patate dolci, carote, zucca e cavolini di Bruxelles.
Legumi: ceci, lenticchie, fagioli mung, fagioli di Lima, fagioli neri, fagioli rossi
Cereali: orzo, avena, riso basmati, frumento
Frutta a guscio e semi: piccole quantità di semi di zucca, semi di lino, semi di girasole, noce di cocco
Erbe e spezie: piccole quantità di pepe nero, cumino, cannella, coriandolo, aneto, curcuma.
Vata
Proteine: piccole quantità di pollame, frutti di mare, tofu
Latticini: latte, burro, yogurt, formaggio, ghee
Frutta: frutta completamente matura, dolce e pesante, come banane, mirtilli, fragole, pompelmo, mango, pesche e prugne.
Verdure: verdure cotte, tra cui barbabietole, patate dolci, cipolle, ravanelli, rape, carote e fagiolini.
Legumi: ceci, lenticchie, fagioli mung
Cereali: avena cotta, riso cotto
Frutta a guscio e semi: tutti, compresi mandorle, noci, pistacchi, semi di chia, semi di lino e semi di girasole.
Erbe e spezie: cardamomo, zenzero, cumino, basilico, chiodi di garofano, origano, timo, pepe nero
Kapha
Proteine: pollame in piccole quantità, frutti di mare, albumi d’uovo
Latticini: latte scremato, latte di capra, latte di soia
Frutta: mele, mirtilli, pere, melograni, ciliegie e frutta secca come uvetta, fichi e prugne.
Verdure: asparagi, verdure a foglia verde, cipolle, patate, funghi, ravanelli, okra
Legumi: tutti, compresi i fagioli neri, i ceci, le lenticchie e i fagioli di mare.
Cereali: avena, segale, grano saraceno, orzo, mais, miglio
Frutta a guscio e semi: piccole quantità di semi di zucca, semi di girasole, semi di lino
Erbe e spezie: qualsiasi, compresi cumino, pepe nero, curcuma, zenzero, cannella, basilico, origano e timo.
SINTESI
A seconda del proprio dosha, esistono linee guida specifiche sugli alimenti da consumare nell’ambito di una dieta ayurvedica.
Cibi da evitare
Ecco alcuni degli alimenti da limitare o evitare in base al proprio dosha.
Pitta
Proteine: carne rossa, frutti di mare, tuorli d’uovo.
Latticini: panna acida, formaggio, latticello
Frutta: frutta acida o acerba, come uva, albicocche, papaya, pompelmo e amarene.
Verdure: peperoncini, barbabietole, pomodori, cipolle, melanzane
Cereali: riso integrale, miglio, mais, segale
Frutta a guscio e semi: mandorle, anacardi, arachidi, pinoli, pistacchi, noci, semi di sesamo
Erbe e spezie: tutte le spezie non incluse nell’elenco precedente.
Vata
Proteine: carne rossa
Frutta: frutta secca, acerba o leggera, come uvetta, mirtilli, melograni e pere.
Verdure: qualsiasi verdura cruda, ma anche broccoli, cavoli, cavolfiori, funghi, patate e pomodori cotti.
Legumi: fagioli, come i fagioli neri, i fagioli rossi e i fagioli di mare.
Cereali: grano saraceno, orzo, segale, frumento, mais, quinoa, miglio.
Erbe e spezie: erbe amare o astringenti come prezzemolo, timo e semi di coriandolo.
Kapha
Proteine: carne rossa, gamberetti, tuorlo d’uovo
Frutta: banane, noci di cocco, mango, fichi freschi
Verdure: patate dolci, pomodori, zucchine, cetrioli
Legumi: soia, fagioli, fagioli di rene, miso
Cereali: riso, frumento, cereali cotti
Frutta a guscio e semi: anacardi, noci pecan, pinoli, noci brasiliane, semi di sesamo, noci
SINTESI
In base al proprio dosha, la dieta ayurvedica raccomanda di limitare o evitare determinati alimenti.
CONCLUSIONI
La dieta ayurvedica è un piano alimentare basato sui principi della medicina ayurvedica, una forma di medicina tradizionale originaria del subcontinente indiano che risale a migliaia di anni fa.
La dieta prevede il consumo o la limitazione di determinati alimenti in base al proprio dosha, o tipo di corpo, e si sostiene che favorisca la perdita di peso e supporti la consapevolezza.
Tuttavia, può essere confusa e restrittiva e si basa su ipotesi soggettive sulla personalità e sul tipo di corpo. Inoltre, le sue teorie non sono supportate da prove scientifiche.
REFEZIONE QUOTIDIANO 