Una nuova ricerca di Consumer Reports mostra che il cioccolato fondente contiene cadmio e piombo, due metalli pesanti che possono causare problemi di salute.
Una nuova ricerca ha messo in luce i potenziali problemi del cioccolato fondente.
Il cioccolato fondente è noto per il suo alto contenuto di antiossidanti e si ritiene che sia un’opzione più sana rispetto ad altri tipi di cioccolato.
Tuttavia, secondo una nuova ricerca di Consumer Reports, ci sono tavolette di cioccolato fondente che contengono elevate quantità di metalli pesanti come il cadmio e il piombo, entrambi in grado di causare problemi di salute.
Cadmio e piombo nel cioccolato fondente
Su 28 tavolette di cioccolato fondente studiate, i ricercatori hanno trovato questi due metalli pesanti in tutte le tavolette.
La quantità di cadmio considerata sicura dagli esperti di salute è di 4,1 ug/giorno, mentre quella di piombo è di 0,5 ug/giorno. Gli scienziati hanno scoperto che per 23 tavolette di cioccolato fondente il consumo di un grammo superava queste quantità giornaliere. E 5 tavolette contenevano livelli più elevati di entrambi i metalli pesanti.
Poiché il cadmio e il piombo possono causare problemi di sviluppo, l’esposizione a questi metalli pesanti rappresenta il rischio maggiore per le donne in gravidanza e i bambini piccoli.
Troppo cadmio può danneggiare il fegato e i reni. Pertanto, è consigliabile fare tutto il possibile per evitare o limitare l’assunzione al meglio delle proprie possibilità.
Sebbene alcuni tipi di cioccolato fondente presentino dei rischi, non è necessario evitarli del tutto, ha dichiarato in un comunicato il ricercatore sulla sicurezza alimentare del CR che ha guidato questo progetto di sperimentazione.
Ha spiegato che, mentre la maggior parte delle tavolette di cioccolato analizzate presentava livelli allarmanti di piombo e/o cadmio, cinque di esse avevano un contenuto piuttosto basso di questi due metalli pesanti.
Questo dimostra che è possibile per le aziende realizzare prodotti con quantità inferiori di metalli pesanti e per i consumatori trovare prodotti più sicuri e di loro gradimento.
CONCLUSIONI
Secondo una nuova ricerca di Consumer Reports, molte tavolette di cioccolato fondente contengono cadmio e piombo, due metalli pesanti che possono essere dannosi per la salute generale.
Gli esperti di salute spiegano che il cioccolato fondente può essere consumato a San Valentino se si limita a una porzione di un etto. Inoltre, scegliete una marca con un basso contenuto di piombo e cadmio.
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