Sapete davvero cosa c’è nel vostro latte alternativo di origine vegetale?
Anche se controllate l’etichetta nutrizionale, potreste non avere tutte le informazioni necessarie per fare la scelta più sana per voi e la vostra famiglia.
Questo è quanto emerge da una nuova analisi nutrizionale sul contenuto di minerali nei prodotti a base di latte vegetale con un unico ingrediente, come mandorla, anacardi, cocco, canapa, avena, pisello, riso o soia.
Il rapporto è stato presentato oggi al meeting annuale dell’American Chemical Society. Non è ancora stato sottoposto a revisione paritaria o pubblicato.
La questione centrale su cui si sono concentrati i ricercatori nello studio è che i minerali e i componenti essenziali del latte di origine lattiero-casearia, come il magnesio, il fosforo, lo zinco e il selenio, non sono richiesti nell’etichetta nutrizionale delle alternative di latte a base vegetale.
L’analisi ha incluso 85 campioni di latte alternativo. Il contenuto di minerali variava significativamente tra i diversi tipi di prodotti a base di latte vegetale e tra le varie marche.
I risultati principali riportati dai ricercatori includono
le bevande a base di piselli presentano la maggior quantità di fosforo, zinco e selenio
le bevande a base di soia presentavano le quantità più elevate di magnesio
solo le bevande a base di piselli e di soia presentano livelli più elevati dei quattro minerali essenziali rispetto al latte vaccino
le bevande a base di piselli contengono livelli di fosforo, zinco e selenio superiori di circa il 50%.
Quindi, queste alternative di latte a base vegetale potrebbero essere fonti importanti di micronutrienti se si sta cercando di raggiungere le quantità dietetiche raccomandate per questi elementi.
I ricercatori sperano che i loro dati aiutino i consumatori a prendere decisioni alimentari informate sui prodotti a base vegetale non lattiero-caseari.
Cosa dicono gli altri esperti
Così come esiste un’ampia variabilità nel contenuto di nutrienti in molte fonti alimentari, sembra che lo stesso possa valere per il latte vegetale non lattiero-caseario. È ragionevole credere che il latte vegetale, come quello di legumi, piselli e soia, abbia un contenuto minerale maggiore rispetto agli altri, grazie alla sua vasta gamma di valori nutrizionali.
Ma credere è diverso da sapere con certezza.
Dove e come questi prodotti vengono reperiti è fondamentale per identificare le discrepanze nei nutrienti e nella ripartizione in base al contenuto di minerali nel terreno.
In ultima analisi, è necessario standardizzare le norme di etichettatura a cui ogni produttore deve attenersi per ridurre le disuguaglianze e avere tutti i prodotti sullo stesso piano, il che consente ai consumatori di prendere la decisione giusta per se stessi e di sentirsi sicuri della propria scelta.
I consumatori affermano che scelgono le alternative al latte per una serie di motivi, tra cui la preoccupazione per l’ambiente, i problemi di intolleranza al lattosio o la preferenza per il gusto/sapore delle alternative non lattiero-casearie.
Le principali differenze tra i prodotti lattiero-caseari a base vegetale
La scelta giusta dipende in ultima analisi dalle esigenze nutrizionali individuali.
Quindi, oltre alle raccomandazioni di cui sopra, bisogna considerare le seguenti differenze chiave quando si acquista un latte vegetale.
Latte di soia
Il latte di soia contiene tutti gli aminoacidi essenziali, come il latte di latte. È inoltre privo di colesterolo e a basso contenuto di grassi saturi.
La soia è anche un allergene comune e non è tollerata da tutti allo stesso modo.
Latte di mandorla
Il latte di mandorla ha un contenuto calorico inferiore a quello dei latticini e può essere preferito dagli adulti che cercano di perdere peso.
Tuttavia, non è una buona alternativa in caso di allergie alle noci.
Latte di anacardi
Il latte di anacardi ha un sapore cremoso, che può essere preferito al latte di mandorle.
È anche ricco di vitamina E, ha meno calorie e si adatta bene a una dieta vegana. Tuttavia, il latte di anacardi ha un basso contenuto proteico, quindi potrebbe non essere utile per soddisfare il fabbisogno proteico complessivo.
Latte di riso
Il latte di riso è una buona opzione in caso di allergie ai latticini, alle noci o ai prodotti di soia.
Tuttavia, il latte di riso ha un contenuto più elevato di carboidrati e di calorie, quindi potrebbe non essere adatto a chi segue una dieta ipocalorica.
Scegliere il latte vegetale in base alle proprie esigenze
Quando si tratta di scegliere il latte vegetale giusto per voi e la vostra famiglia, suggerisce di guardare il pannello nutrizionale e l’elenco degli ingredienti.
Per un latte di uso quotidiano, è meglio sceglierne uno che non contenga zuccheri aggiunti.
Quando scegliete uno di questi prodotti, cercate di optare per la versione non zuccherata, perché è importante ridurre l’assunzione di prodotti con molti zuccheri aggiunti.
Meglio optare per un prodotto che sia una buona fonte di proteine, cioè che contenga almeno 5 grammi di proteine per porzione.
Alcuni consigli per scegliere il latte vegetale più sano:
Assenza di zuccheri/zuccheranti aggiunti
Nessuna fonte aggiunta di grassi saturi/colesterolo alimentare (ad esempio, nessun olio tropicale, in particolare olio di palma, di palmisto o di cocco; cercare prodotti che non contengano oli di girasole/soffio, olio di mais, oli vegetali).
Cosa devono sapere i genitori
Le alternative al latte potrebbero non essere adatte ai bambini nei primi due anni di vita.
In questa giovane età, i bambini hanno bisogno di un adeguato apporto calorico, di ferro e di proteine.
In questi casi, il latte materno o la formula sono generalmente raccomandati rispetto a qualsiasi alternativa di latte.
Se un bambino ha problemi di intolleranza al lattosio del latte, è ragionevole sperimentare le varie alternative, ma è importante rendersi conto della differenza tra di esse.
REFEZIONE QUOTIDIANO 