Questa zucca al miele calda e sorprendente stupirà i vostri ospiti

La zucca non deve essere per forza insipida o noiosa. Grazie a una tecnica facile e veloce e a un’esplosione di sapore, questo è un contorno che nessuno trascurerà.

I contorni di solito non attirano molta attenzione su una tavola piena di scelte deliziose, ma questo è uno di quelli che i vostri ospiti non potranno trascurare. Abbiamo preso la zucca butternut di base, le abbiamo dato un po’ di calore e l’abbiamo condita con miele dolce, formaggio di capra cremoso ed extra come pepitas croccanti e mirtilli rossi secchi dolci. Abbinando tutti questi sapori a una fresca tecnica hasselback, si ottiene tutto ciò che si può desiderare in un contorno autunnale.

Questo contorno è uno spettacolo, ma non lasciatevi ingannare. La tecnica è in realtà sorprendentemente semplice: cucchiai di legno posizionati su entrambi i lati della zucca aiutano a non affettare l’intera zucca. E se avete poco tempo, potete prepararla con qualche giorno di anticipo rispetto alla cena, alla riunione o alla cena della settimana, in modo da ottenere un contorno veloce e quasi privo di difficoltà.

Cucinare meglio

Non avete ancora imparato la tecnica dell’hasselback? Ecco come ottenere un prodotto finale perfetto:

Assicuratevi di scegliere una zucca butternut di dimensioni medio-piccole, in modo che le metà possano stare tutte su una teglia da forno.

Durante il taglio, posizionate un cucchiaio di legno su entrambi i lati della metà della zucca. In questo modo si evita di affettare fino in fondo e si garantisce che la hasselback sia omogenea.

Zucca Hasselback al miele caldo

DOSI 8-10 TEMPO DI PREPARAZIONE 30 min TEMPO DI COTTURA 40 min

Ingredienti

2 zucche butternut (da piccole a medie), sbucciate, tagliate a metà e private dei semi

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

1 cucchiaio di sale marino, suddiviso

1⁄2 tazza di miele grezzo

2 cucchiai di burro biologico non salato

1 cucchiaio di aceto di sidro di mele

1⁄2 cucchiaio di fiocchi di pepe rosso e paprika affumicata ciascuno

1⁄2 tazza di formaggio di capra morbido

1⁄4 tazza di pepitas

3 cucchiai di mirtilli rossi essiccati

Preparazione

Preriscaldare il forno a 200°C. Foderate una grande teglia con carta da forno e mettetela da parte.

Mettete una metà di zucca su un tagliere e posizionate un cucchiaio di legno su entrambi i lati. Tagliate a una distanza di 0,5 cm lungo tutta la zucca (i manici del cucchiaio vi impediranno di tagliare fino in fondo). Posizionare la zucca tagliata sul foglio preparato, con il lato tagliato verso il basso, e ripetere con le altre metà, disponendole tutte sul foglio. Spennellare con olio e condire con metà del sale. Arrostire per 40 minuti, finché non iniziano a dorare e sono morbide quando vengono forate con uno stuzzicadenti.

Nel frattempo, preparare la glassa: In un pentolino, unire il miele, il burro, l’aceto, le scaglie di pepe, la paprika affumicata e la metà del sale rimanente. Portare a ebollizione a fuoco medio, quindi ridurre la fiamma al minimo e far cuocere per 5 minuti.

Irrorare la zucca con la glassa e ricoprirla con il formaggio di capra, le pepitas e i mirtilli rossi. Rimettere in forno per 10 minuti, finché il formaggio non inizia a dorare e il miele non fa le bollicine.

FARE IN ANTICIPO: preparare la fase 3 fino a 2 giorni prima. Conservare la glassa e la zucca separatamente. Il giorno stesso, assemblare e cuocere come indicato al punto 4.

Informazioni nutrizionali

Dose

1⁄8 di ricetta

Calorie

274

Contenuto di carboidrati

49 g

Contenuto di colesterolo

13 mg

Contenuto di grassi

9 g

Contenuto di fibre

5 g

Contenuto di proteine

6 g

Contenuto di grassi saturi

4 g

Contenuto di sodio

301 mg

Contenuto di zucchero

25 g

Contenuto di grassi monoinsaturi

3 g

Contenuto di grassi polinsaturi

1 g