Invece di usare i tradizionali panini per hamburger, questo saporito hamburger viene servito in peperoni arrostiti e rifinito con rametti di basilico per un tocco di colore e un sapore erbaceo.
Ingredienti x 6 pax
6 peperoni rossi, tagliati a metà nel senso della lunghezza, senza semi e costole
3 cucchiai di olio EVO
900 gr di carne macinata di manzo o tacchino
¾ di tazza di cipolla dorata a dadini
3 spicchi d’aglio, tritati finemente
500 gr di pomodori schiacciati o passata di pomodoro
1 tazza di acqua
3 cucchiai di aceto di vino rosso
2 cucchiai di concentrato di pomodoro non salato
3 cucchiai di miscela di peperoncino in polvere
2 cucchiaini di senape in polvere
1 cucchiaino di sale marino
¼ cucchiaino di pepe di cayenna macinato pepe nero macinato, a piacere
foglie di basilico fresco, opzionale
Preparazione
1. Preriscaldare il forno a 210°C. Strofinare l’esterno dei peperoni con un terzo dell’olio e mettere il lato tagliato in alto in una teglia. Cuocere fino a quando non si ammorbidiscono, circa 20 minuti.
2. Nel frattempo, riscaldare una grande padella su fuoco medio-alto. Aggiungere il manzo e rosolare, rompendo con un cucchiaio di legno, per 8 minuti. Scolare; trasferire in una ciotola.
3. Nella stessa padella su fuoco medio, scaldare i restanti due terzi dell’olio. Aggiungere la cipolla e l’aglio e soffriggere fino a quando la cipolla è tenera e traslucida, 5 a 6 minuti.
4. Rimettere il manzo nella padella e aggiungere gli ingredienti rimanenti (tranne il basilico). Mescolare per combinare e cuocere a fuoco medio-basso per 15 minuti. Riempire i peperoni con la miscela di manzo. Guarnire con il basilico.
Informazioni nutrizionali
Dimensione della porzione
1/6 della ricetta
Calorie
411
Contenuto di carboidrati
19 g
Contenuto di grassi
23 g
Contenuto di fibre
5 g
Contenuto di proteine
31 g
Contenuto di grassi saturi
7 g
Contenuto di sodio
757 mg
Contenuto di zucchero
12 g
Contenuto di grassi monoinsaturi
12 g
Contenuto di grassi polinsaturi
2 g
REFEZIONE QUOTIDIANO 