Prima di voltare automaticamente le spalle a questa graffa di carboidrati, sappiate che la pasta può valere una seconda occhiata.
Quando le persone pensano a cibi sani da mangiare di solito vengono in mente le immagini di verdure, pesce al forno e altri tipici cibi salutari. Ma quando si tratta di sapere se la pasta è una scelta alimentare sana, la risposta diventa un po’ meno convinta, in parte grazie al cattivo giudizio che questo cibo ha ricevuto nel corso degli anni.
Ma la pasta è davvero il cibo decadente che dovrebbe essere evitato quando si segue uno stile di vita sano? Oppure la pasta è sana e fa parte di una dieta equilibrata e salutare? Per scoprirlo, abbiamo scavato nella ricerca per andare a fondo della questione.
Il consumo di pasta può avere benefici per la salute del cuore
Sappiamo tutti che praticare attività fisica ed evitare le sigarette può aiutare a mantenere il cuore sano e forte. Ma meno noto è che anche mangiare pasta può aiutare a mantenere il tuo cuore in forma smagliante.
I risultati di uno studio pubblicato su BMJ Nutrition, Prevention & Health hanno mostrato che le donne in postmenopausa che mangiavano più di tre porzioni di pasta a settimana avevano un rischio ridotto a lungo termine di subire un ictus e malattie cardiovascolari aterosclerotiche. Altri dati mostrano che mangiare pasta può aiutare le persone a aderire meglio alla dieta mediterranea – un modello alimentare che è collegato a benefici per la salute del cuore.
La pasta fornisce energia sostenibile
È vero che la pasta è un carboidrato raffinato. Ed è anche vero che molti carboidrati raffinati sono privi di nutrienti importanti e quindi dovrebbero essere limitati, non importa quanto siano deliziosi. Ma la pasta è una fonte di carboidrati raffinati unica grazie alla struttura proteica che contiene, che la fa digerire più lentamente e comporta una risposta di glucosio nel sangue più bassa rispetto ad alimenti come pane bianco, patate o riso. Ed è fatto con solo due ingredienti: farina di semola di grano duro arricchita e acqua.
Questo fattore di lenta digestione ha fatto sì che alla pasta sia stato assegnato un indice glicemico e un punteggio di carico glicemico più bassi rispetto ad altre importanti fonti di carboidrati.
Mangiare cibi con un indice glicemico più basso può promuovere la sazietà e aiutare le persone a sperimentare un’energia duratura invece di un picco di zuccheri nel sangue con un successivo calo che può verificarsi quando si mangiano cibi altamente glicemici.
La pasta contiene nutrienti importanti
Il Dietary Guidelines for Americans raccomanda che metà dei cereali che mangi provengano da fonti integrali, mentre l’altra metà può provenire da opzioni come la pasta.
Quando mangi la pasta, non stai mangiando una ciotola di calorie vuote. La pasta è un carboidrato complesso nutriente che contiene il 50% del vostro valore giornaliero (DV) di folato, ed è una buona fonte di ferro (10% DV) e fibre (11% DV) per porzione. Inoltre, questo carboidrato di base contiene calcio, magnesio e una serie di altri micronutrienti di cui il nostro corpo ha bisogno per rimanere sano.
Può aiutarvi a adottare una dieta più sana in generale
Mangiare pasta è il segreto di una dieta più sana? Secondo i risultati pubblicati su Frontiers in Nutrition, potrebbe essere vero. Secondo lo studio, il semplice atto di mangiare pasta è stato collegato a una migliore qualità della dieta rispetto a chi non mangia pasta.
E quando si tratta di mangiare certi nutrienti, secondo lo stesso studio, i mangiatori di pasta tendono a mangiare più fibre alimentari, folati, ferro, magnesio e vitamina E rispetto ai non consumatori di pasta.
Quindi sì, la pasta può essere una sana aggiunta alla tua dieta
Se sei un amante della pasta, rallegrati sapendo che non devi rinunciare alla tua amata pietanza quando cerchi di seguire una dieta sana.
Certo, mangiare porzioni esagerate di pasta insieme a carni grasse come la salsiccia non farà miracoli per i tuoi obiettivi di salute. Ma mangiare una porzione adeguata – circa 80 gr di pasta – insieme a proteine magre, verdure e olio d’oliva extravergine può essere un piatto equilibrato, soddisfacente e ricco di nutrienti.
REFEZIONE QUOTIDIANO 