Ricette della settimana

Abbiamo trasformato i tuoi hamburger preferiti in splendide insalate

Non c’è bisogno di un panino, quindi abbiamo sostituito il pane e mantenuto tutti i sapori che ami in queste imperdibili insalate di hamburger.

È difficile superare l’hamburger come comfort food. Una spessa e succosa polpa tra le due metà di un panino, deliziose salse, dal semplice ketchup alla maionese piccante e ai ricchi condimenti, fette delle tue verdure preferite e foglie di lattuga croccante – non c’è da meravigliarsi che l’hamburger sia un panino così importante. 

Infatti, abbiamo preso i tuoi hamburger classici preferiti e abbiamo dato loro un tocco leggermente più leggero. Abbiamo messo da parte i panini e abbiamo stratificato tutti gli ingredienti che conosci così bene su un letto di foglie verdi per creare insalate soddisfacenti e sorprendenti. E, se vogliamo essere onesti, pensiamo che questo sia un modo ancora migliore di gustare un hamburger. È meno disordinato, a basso contenuto di carboidrati e così pieno di consistenze, sapori e salse.

Rendi le tue insalate di hamburger ancora migliori con un tocco di croccante

Mentre stiamo parlando di consistenza – un elemento chiave di ogni buona insalata – devi pensare ai tuoi condimenti. Invece di attenersi ai tipici crostini croccanti, perché non provare qualcosa di più ispirato all’hamburger? Abbiamo trovato alcune opzioni perfettamente abbinate che puoi fare per queste insalate ispirate. Come bonus aggiuntivo, funzionano meravigliosamente anche su altri tipi di insalate.

Ecco come preparare i crostini per l’insalata di hamburger:

Semi di girasole, mandorle, nocciole, noci, arachidi, pinoli.

Ora, siete pronti a tuffarvi in queste insalate di hamburger seguite le  ricette pubblicate oggi, qui sotto e domani.

Insalata di pollo piccante 

Ingredienti

Condimento

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

3 spicchi d’aglio tritati

1⁄2 tazza di maionese 

1 cucchiaio di senape di Digione

1 1⁄2 cucchiaio di aceto di sidro di mele

1⁄4 tazza di prezzemolo fresco tritato

3 cucchiai di aneto fresco tritato

1⁄8 cucchiaino di sale marino e pepe nero macinato

Salsa di bufala/pollo

6 cucchiai di salsa piccante 

4 cucchiai di burro biologico non salato

450 gr di pollo macinato, accuratamente asciugato

1⁄2 tazza di panko

1⁄2 cucchiaino di sale marino

1⁄4 cucchiaino di pepe nero macinato

1 cucchiaio di olio EVO

Insalata

iceberg a piacere

3 costole di sedano, tagliate sottili sulla diagonale

2 carote, tagliate con un pelapatate o sminuzzate

di cavolo rosso, tagliato sottile

Preparazione

Preparare il condimento: In una piccola padella, unire l’olio d’oliva e l’aglio. Mettere a fuoco basso e cuocere fino a quando la miscela sfrigola. Lasciare sfrigolare per 30 secondi, poi trasferire in una piccola ciotola per raffreddare. In un piccolo robot da cucina, unire maionese, senape, aceto, prezzemolo, aneto, sale e pepe. Aggiungere la miscela d’aglio; frullare fino ad ottenere un composto omogeneo (Si può fare: preparare il condimento fino a 1 giorno prima; coprire e mettere in frigo. Frullare bene prima dell’uso).

Fare la salsa: In una piccola padella a fuoco basso, aggiungere la salsa calda e il burro; mescolare fino a quando non si è sciolto e combinato. Versare in una ciotola e raffreddare leggermente.

Fare gli hamburger: In una grande ciotola, unire pollo tritato, panko, sale e pepe. Aggiungere 2 cucchiai della miscela di salsa calda. Usando le mani, mescolare delicatamente ma accuratamente. Formare 4 polpette uniformi, spesse circa 1cm. In una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto, scaldare l’olio. Cuocere gli hamburger fino a quando sono leggermente dorati all’esterno e cotti (un termometro a lettura istantanea infilato nel centro di un hamburger dovrebbe leggere 75°C), da 4 a 5 minuti per lato.

In una grande ciotola, mescolare la lattuga, il sedano, le carote e il cavolo. Aggiungere la quantità desiderata di condimento; mescolare. Dividere tra le ciotole. Sbriciolare o affettare 1 hamburger di pollo su ogni porzione e irrorare con la quantità desiderata di miscela di salsa calda e burro. Aggiungere formaggio se gradito.

Informazioni di nutrizione

Dimensione della porzione

¼ della ricetta

Calorie

654

Contenuto di carboidrati

9 g

Contenuto di grassi

59 g

Contenuto di fibre

2.5 g

Contenuto di proteine

24 g

Contenuto di grassi saturi

16 g

Contenuto di sodio

1,396 mg

Contenuto di grassi monoinsaturi

35 g

Contenuto di grassi polinsaturi

7 g