Il cioccolato fondente è ricco di nutrienti che possono influenzare positivamente la tua salute.
Fatto dai semi dell’albero del cacao, è una delle migliori fonti di antiossidanti che puoi trovare.
Gli studi dimostrano che il cioccolato fondente (minimo 70%), può migliorare la tua salute e abbassare il rischio di malattie cardiache.
Ecco 7 benefici per la salute del cioccolato fondente o del cacao che sono supportati dalla scienza.
1. Molto nutriente
Se compri del cioccolato fondente di qualità con almeno il 70% di contenuto di cacao, allora otterrai tutti i benefici dei nutrienti in esso contenuti oltre a una discreta quantità di fibra e molti minerali.
Una tavoletta da 100 grammi di cioccolato fondente di cacao contiene:
11 grammi di fibra
il 67% della RDA per il ferro
il 58% della RDA per il magnesio
89% della RDA per il rame
98% della RDA per il manganese
Inoltre, ha molto potassio, fosforo, zinco e selenio.
Naturalmente, 100 grammi sono una quantità abbastanza grande e non è qualcosa che si dovrebbe consumare quotidianamente. Questi nutrienti sono anche accompagnati da 600 calorie e da moderate quantità di zucchero.
Per questo motivo, è meglio consumare il cioccolato fondente con moderazione.
Anche il profilo degli acidi grassi del cacao è buono. I grassi consistono principalmente in acido oleico (un grasso sano per il cuore che si trova anche nell’olio d’oliva), acido stearico e acido palmitico.
L’acido stearico ha un effetto neutro sul colesterolo del corpo. L’acido palmitico può aumentare i livelli di colesterolo, ma costituisce solo un terzo delle calorie totali dei grassi.
Il cioccolato fondente contiene anche stimolanti come la caffeina e la teobromina, ma è improbabile che ti tenga sveglio di notte, poiché la quantità di caffeina è molto bassa rispetto al caffè.
CONCLUSIONI
Il cioccolato fondente di qualità è ricco di fibre, ferro, magnesio, rame, manganese e alcuni altri minerali.
2. Potente fonte di antiossidanti
Le fave di cacao crude e non lavorate sono tra gli alimenti con il maggior contenuto di antiossidanti. Il cioccolato fondente è ricco di composti organici che sono biologicamente, questi includono polifenoli, flavanoli e catechine, tra gli altri.
Uno studio ha dimostrato che il cacao e il cioccolato fondente avevano più attività antiossidante, polifenoli e flavanoli di qualsiasi altro frutto testato, che includeva mirtilli e bacche di acai.
CONCLUSIONI
Il cacao e il cioccolato fondente hanno una grande varietà di potenti antiossidanti. In effetti, ne hanno molti di più della maggior parte degli altri alimenti.
3. Può migliorare il flusso sanguigno e abbassare la pressione sanguigna
I flavanoli del cioccolato fondente possono stimolare l’endotelio, il rivestimento delle arterie, a produrre ossido nitrico (NO). Una delle funzioni di NO è quella di inviare segnali alle arterie per rilassarsi, il che abbassa la resistenza al flusso sanguigno e quindi riduce la pressione sanguigna.
Molti studi controllati mostrano che il cacao e il cioccolato fondente possono migliorare il flusso sanguigno e abbassare la pressione sanguigna, anche se gli effetti sono di solito lievi.
Tuttavia, uno studio su persone con pressione alta non ha mostrato alcun effetto, quindi prendiamo ciò con molta cautela. Considerando la grande variazione tra gli studi su questo argomento, è chiaro che sono necessarie ulteriori ricerche.
CONCLUSIONI
I composti bioattivi del cacao possono migliorare il flusso di sangue nelle arterie e causare una piccola ma statisticamente significativa diminuzione della pressione sanguigna.
4. Aumenta le HDL e protegge le LDL dall’ossidazione
Il consumo di cioccolato fondente può migliorare diversi importanti fattori di rischio per le malattie cardiache.
In uno studio controllato, la polvere di cacao è risultata diminuire significativamente il colesterolo ossidato LDL (cattivo) negli uomini. Ha anche aumentato le HDL e abbassato le LDL totali per quelli con il colesterolo alto.Ha perfettamente senso che il cacao abbassi le LDL ossidate in quanto contiene un’abbondanza di potenti antiossidanti che entrano nel flusso sanguigno e proteggono le lipoproteine dai danni ossidativi.
I flavanoli nel cioccolato fondente possono anche ridurre la resistenza all’insulina, che è un altro fattore di rischio comune per malattie come le malattie cardiache e il diabete.
CONCLUSIONI
Il cioccolato fondente migliora diversi importanti fattori di rischio per le malattie. Abbassa la suscettibilità delle LDL ai danni ossidativi, mentre aumenta le HDL e migliora la sensibilità all’insulina.
5. Può ridurre il rischio di malattie cardiache
I composti del cioccolato fondente sembrano essere altamente protettivi contro l’ossidazione delle LDL.
A lungo termine, questo dovrebbe causare molto meno colesterolo che si deposita nelle arterie, con conseguente riduzione del rischio di malattie cardiache. Infatti, diversi studi osservazionali a lungo termine mostrano un miglioramento abbastanza drastico di questo fattore.
Uno studio ha rivelato che mangiare cioccolato due o più volte alla settimana ha abbassato il rischio di avere placche calcificate nelle arterie del 32%. Mangiare cioccolato meno frequentemente non dava alcun effetto.
Un altro studio ha dimostrato che mangiare cioccolato fondente più di cinque volte a settimana ha abbassato il rischio di malattie cardiache del 57%.
Poiché il processo biologico è noto (pressione sanguigna più bassa e LDL ossidate), è plausibile che mangiare regolarmente cioccolato fondente possa ridurre il rischio di malattie cardiache.
CONCLUSIONI
Gli studi osservazionali mostrano una drastica riduzione del rischio di malattie cardiache tra coloro che consumano più cioccolato.
6. Può proteggere la pelle dal sole
I composti bioattivi del cioccolato fondente possono essere ottimi anche per la tua pelle.
I flavanoli possono proteggere dai danni del sole, migliorare il flusso di sangue alla pelle e aumentare la densità e l’idratazione della pelle.
Considerando che la dose minima eritemica (MED) è la quantità minima di raggi UVB necessaria per causare arrossamenti nella pelle 24 ore dopo l’esposizione, in uno studio su 30 persone, la MED è più che raddoppiata dopo aver consumato cioccolato fondente ad alto contenuto di flavanoli per 12 settimane.
CONCLUSIONI
Gli studi dimostrano che i flavanoli del cacao possono migliorare il flusso di sangue alla pelle e proteggerla dai danni del sole.
7. Può migliorare le funzioni cerebrali
Il cioccolato fondente può anche migliorare la funzione del tuo cervello.
Uno studio su volontari sani ha dimostrato che mangiare cacao ad alto contenuto di flavanolo per 5 giorni ha migliorato il flusso di sangue al cervello.
Il cacao può anche migliorare significativamente la funzione cognitiva negli adulti più anziani con un lieve deterioramento cognitivo. Può migliorare anche la fluidità verbale e diversi fattori di rischio per le malattie.
Inoltre, il cacao contiene sostanze stimolanti come la caffeina e la teobromina, che può essere una ragione fondamentale per cui può migliorare le funzioni cerebrali a breve termine.
CONCLUSIONI
Il cacao o il cioccolato fondente possono migliorare le funzioni cerebrali aumentando il flusso sanguigno. Contiene anche stimolanti come la caffeina e la teobromina.
In definitiva:
ci sono notevoli prove che il cacao può fornire potenti benefici per la salute, essendo particolarmente protettivo contro le malattie cardiache.
Naturalmente, questo non significa che dovreste consumare un sacco di cioccolato ogni giorno.
Magari prendete un quadrato o due dopo cena e cercate di assaporarli. Se volete i benefici del cacao senza le calorie del cioccolato, considerate che potete farvi una cioccolata calda senza zucchero.
Scegliete cioccolato di qualità: fondente con un contenuto di cacao del 70% o superiore.
Il cioccolato fondente contiene tipicamente un po’ di zucchero, ma le quantità sono di solito piccole e più scuro è il cioccolato, meno zucchero conterrà.
Il cioccolato è uno dei pochi alimenti che hanno un sapore fantastico e allo stesso tempo forniscono significativi benefici per la salute.
By Healthline
REFEZIONE QUOTIDIANO 