Una nuova scoperta tecnologica potrebbe rendere i semi di chia un alleato fondamentale nella lotta contro i segni fisici dell’invecchiamento.
I semi di chia possono essere minuscoli, ma sono davvero potenti quando si tratta di benefici per la salute. Questa singola varietà di semi offre una ricchezza di nutrienti, tantissimi antiossidanti e sono pieni di proteine e fibre. Come ha notato un recente studio pubblicato su Food and Function, i semi di chia possono anche aiutare a prevenire tutti i tipi di disturbi di salute, dai disturbi infiammatori alle malattie cardiache e cardiovascolari al diabete.
E ora, grazie a una nuova scoperta scientifica, i semi di chia possono avere un potenziale ancora maggiore. Potrebbero diventare il tuo ingrediente preferito per combattere i segni visibili dell’invecchiamento.
I semi di chia non sono solo piccoli, ma sono strettamente connessi con una struttura naturale che preserva letteralmente la loro salute e i loro benefici anti-età.
Secondo i ricercatori, i semi di chia sono caratterizzati da uno strato unico di gel spesso e simile a una sostanza appiccicosa. Questo gel, o mucillagine, è qualcosa che gli scienziati hanno cercato di separare dai semi stessi. Agisce come una barriera protettiva per i semi quando entrano in contatto con l’acqua. Gli scienziati vorrebbero separare la mucillagine per utilizzarla in una varietà di applicazioni diverse. Tuttavia, poiché la mucillagine è così strettamente connessa all’esterno dei semi di chia, la lavorazione di separazione dai semi è una sfida, perché il gel non può essere separato o utilizzato in modo indipendente. Fino ad ora, cioè.
Un team di scienziati della Purdue University ha scoperto un modo innovativo per estrarre la mucillagine dai semi di chia. Questa nuova tecnologia brevettata può separare i due componenti, fornendo come risultato una farina ricca di proteine. Il metodo di estrazione della mucillagine della Purdue significa che i semi di chia possono ora essere usati in modi completamente nuovi, con diverse opzioni nutrizionali, possibilità farmaceutiche e molti altri usi.
I semi di chia potrebbero diventare ancora di più un superfood
Grazie alla scoperta della Purdue University, i semi di chia hanno ora un potenziale ancora maggiore. Il metodo di lavorazione più semplice ed efficiente permette ai semi di andare ben oltre il loro attuale ruolo di ingrediente in cucina.
I ricercatori stanno già testando diverse applicazioni per gli strati esterni appiccicosi dei semi di chia. Una delle maggiori aree di ricerca è l’utilizzo del gel – e anche dei semi stessi – in prodotti anti-età. Entrambi contengono peptidi e altri ingredienti che fermano gli enzimi responsabili del visibile invecchiamento della pelle.
Di conseguenza, la mucillagine dei semi di chia potrebbe un giorno diventare un ingrediente chiave nella cura della pelle, fornendo gli antiossidanti dei semi e altri ingredienti buoni proprio dove se ne ha più bisogno.
Mentre aspettiamo che i semi di chia inizino ad apparire sulle etichette dei prodotti anti-età, pussiamo raccogliere i loro benefici nel modo tradizionale: aggiungendoli alle ricette. Mangiare semi di chia può aiutarti a rallentare l’invecchiamento dall’interno, poiché il loro alto contenuto di antiossidanti aiuta a combattere i fattori di invecchiamento come i radicali liberi, che colpiscono direttamente le cellule (e la pelle). Provate a mescolare i semi di chia allo yogurt, aggiungendoli alle vostre ricette preferite di frullati o utilizzandoli come spuntini durante il giorno.
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