La sorveglianza delle norme riguardanti la sicurezza dei generi alimentari non è l’unico modo in cui l’Unione europea si sforza di migliorare la qualità dei generi alimentari. Nell’ambito del programma comunitario di ricerca e sviluppo (R&D), che dispone di un bilancio di 14,96 miliardi di euro, l’UE sovvenziona progetti scientifici destinati a migliorare il valore nutrizionale e i benefici per la salute, derivanti da un impiego corretto dei vari cibi, nonché il riconoscimento delle caratteristiche obiettive dei prodotti alimentari tradizionali.
Nell’ultimo decennio, la ricerca finanziata dall’UE nel settore della produzione di alimenti, della loro sicurezza e sanità e nel campo nutrizionale ha costituito un settore del programma di R&D di grande successo. La ricerca in campo alimentare, che fa parte del programma FAIR dell’Unione, è stato uno dei settori più popolari in termini di richieste di finanziamento e dell’elevata qualità dei progetti di ricerca. Questi lavori hanno aiutato gli scienziati dell’UE a raggiungere un livello migliore di comprensione del ruolo svolto dagli alimenti nel migliorare la salute nel suo insieme ed il benessere dei consumatori europei.
Alcuni dei progetti di ricerca sui prodotti alimentari che hanno dato i migliori risultati comprendono lavori di miglioramento del valore nutrizionale degli alimenti, le reazioni allergiche a determinate sostanze e i fattori che influenzano i livelli di obesità. Vari studi hanno anche migliorato la comprensione del modo in cui il cibo può essere contaminato ed hanno contribuito a sviluppare metodi più rapidi di rilevamento delle sostanze pericolose negli alimenti. Dato che il cibo e la dieta hanno effetti fondamentali sulla salute e sul benessere dell’uomo, i progetti di ricerca si sono anche concentrati sulla concezione di alimenti speciali o di tipo particolare, che presentano determinati vantaggi specifici per la salute e sul piano nutrizionale, per taluni settori della popolazione.
Tutti i Paesi membri dell’UE promuovono iniziative a sostegno della sicurezza alimentare; è proprio di questi giorni, in corrispondenza della Giornata Mondiale dell’Alimentazione, che si è svolta a Milano della prima edizione del Salone della Ricerca, Innovazione e Sicurezza Alimentare.
L’iniziativa nasce per rispondere alle esigenze di un mercato sempre più attento al tema dell’alimentazione: le aziende, le istituzioni cercano occasioni per far conoscere il proprio impegno; i cittadini-consumatori chiedono nuove modalità per essere sempre più informati sulla sicurezza dei cibi che arrivano in tavola.
Attraverso convegni, incontri tra imprese e centri ricerca si condivideranno esperienze, si promuoverà la cultura della sicurezza alimentare,
Il Salone è ideato e organizzato da BIC La Fucina, Agenzia di Sviluppo Milano Metropoli, Società Umanitaria. Con il patrocinio di Expo Milano, Direzione Generale Agricoltura Regione Lombardia, Provincia di Milano, Comune di Milano, Unioncamere Lombardia e Commissione Europea.
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